Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz PDF oku indir

Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden buluşmaktedir. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Detayları”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.

Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. senesinde çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel incelemelerin gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Bunun yanı sıra ürün geliştirme prosedürlerinin bilinmesina olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.