Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz PDF oku indir

25.02.2024

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz PDF oku indir, PDF kitap depomuzda, Kolektif tarafından kaleme alınan Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz isimli kitabı siz değerli okurlarımız için hazırladık. 9786253979713 dilinde ve 1. Hm. Kağıt ebatında basılan ayrıca TÜRKÇE sayfadan oluşan Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz kitabı 252 olarak yayınlanmıştır. Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz kitabını 19.02.2024 numarası ile orijinalliğini sorgulayabilirsiniz. Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz PDF Oku.

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz PDF Oku

Gıdaların kalite kişiliğistiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal değeri, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/yahut tüketme kararını etkileyen en mühim faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kaidelerin sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi mühimdir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal ayrıntı kısmının saptanması, eğitimli panel gurubunun ne biçimde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler mühimdir.

Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden buluşmaktedir. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Detayları”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.

Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. senesinde çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel incelemelerin gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Bunun yanı sıra ürün geliştirme prosedürlerinin bilinmesina olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.

YAZAR BİLGİSİ

pdfdeposux

YORUMLAR

[ Yoruma cevap yazmaktan vazgeç ]

Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.